TILLMANN software, školní a veřejné stravování, HACCP zavedení a audit

Čáslav, Husova 410, tel. 327 314 267, mobil 604 253 699

  • Zvětšit velikost písma
  • Výchozí velikost písma
  • Zmenšit velikost písma

Hora cukru ještě před obědem

Email Tisk PDF

Cereálie z krabice, čokoládová pomazánka, balené sušenky, plechovka coly, slazená přesnídávka – to všechno my i naše děti snadno spořádáme ještě před polednem. Je to přitom dávka cukru, která by vystačila na několik dní.

Obyčejné rodinné ráno: maminka připravuje synovi snídani a svačinu do školy, jeho mladšího sourozence krmí přesnídávkou ze skleničky a tatínek se mezitím osvěžuje limonádou z lednice. Rozdíl je jen v tom, že každý sladký pokrm se okamžitě mění v bílý cukr. A že je ho pořádná masa.

„Nové doporučení Světové zdravotnické organizace uvádí, že by dospělí i děti měli redukovat denní příjem takzvaných volných cukrů na 5 % celkového energetického příjmu.”

Celý článek...
 

Amarant neboli laskavec: zdravá obilnina i pro celiaky

Email Tisk PDF

Amarant je jednoletá rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Přezdívá se mu také „zlato Inků“. Do českých menu si zatím cestu nenašel, což je velká škoda mimo jiné proto, že představuje zajímavou alternativu obilovin, a to nejen pro celiaky.

Amarant a bezlepková dieta

Amarant – přirozeně bezlepková pseudoobilovina. Pomáhá rozšířit jídelníček tam, kde má lepek vstup zakázán. Díky němu se nemusíte vzdávat pečiva. Pokud trpíte celiakií a čeká vás doživotní dodržování bezlepkové diety, je dobré mít po ruce více možností, co k snědku a z čeho vybírat.

Dalšími variantami bezlepkových potravin jsou kromě amarantu třeba proso, kukuřice nebo rýže.

Aktualizováno Pondělí, 09 Květen 2016 07:24 Celý článek...
 

Nižší hladina cholesterolu vadí víc než ta vyšší, tvrdí Petr Fořt

Email Tisk PDF

Renomovaný výživový poradce Petr Fořt, autor více než dvaceti knih na téma zdravého životního stylu a boje s obezitou, tvrdí, že žádný obecně platný návod na zdravou stravu neexistuje. „Každý to máme jinak,“ říká. Počítání příjmu a výdeje kalorií považuje za zbytečné a doporučované konzumování malých porcí pětkrát denně za mylné.

Proč ve své nejnovější knize tvrdíte, že neexistuje jednotná definice zdravé výživy?

Zdravá výživa je velmi mlhavý pojem, který si jinak vysvětluje západní medicína, jinak alternativní, a po svém si to vysvětluje i mnoho vědců, kteří se tímto tématem zabývají desítky let. A protože národ chce být veden nějakým směrem, tak poslouchá obecná doporučení. A potom neustále čteme vášnivé diskuse o tom, jak ta nebo ona osoba vyzkoušela už všechny diety a pořád nic.

Co tedy podle vás zdravá výživa je?

Zdravá výživa je to, k čemu bychom měli směřovat, protože to našemu tělu vyhovuje, ale máme to každý jinak. Jinými slovy, každému zobák narostl jinak, žaludek mu narostl jinak, geny má jiné... Někomu chutná buchta, druhému biftek. Ovlivňuje nás genetický základ, pohlaví, věk, zdraví a další faktory.

Aktualizováno Úterý, 19 Duben 2016 07:47 Celý článek...
 

Co je ve vaší kuchyni?

Email Tisk PDF

Potraviny kupujeme a konzumujeme všichni. Co o nich ale vlastně víme?
Nová interaktivní webová aplikace Evropské spotřebitelské organizace BEUC zábavnou formou představuje témata, o kterých je v souvislosti s potravinami dobré vědět.

Celý článek...
 

Ve školách sladkosti nezakazujte, přejí si studenti. Ministerstvo s vyhláškou nespěchá

Email Tisk PDF

PRAHA Sladkosti, smažené brambůrky, silná káva a další nezdravé zboží ze školních bufetů a automatů jen tak nezmizí. Zákon, který jejich prodej zakazuje, platí sice už půl roku, ministerstvo ale stále neurčilo, které potraviny jsou pro děti „škodlivé“. A v nejbližší době to nespíš ani neurčí. Tvorba vyhlášky se totiž vleče a naráží na odpor studentů i ředitelů.

České děti jsou rok od roku obéznější. Ministerstvo školství se ale rozhodlo, že bude s tímto trendem bojovat. Někdejší šéf rezortu Marcel Chládek proto vloni Parlamentem protlačil zákon, který měl zakázat prodej všech nezdravých nápojů a potravin v tuzemských školách.

Novinka začala platit 1. září loňského roku. Sušenky, tučné bagety a sladké limonády si ale školáci mohou zatím vesele kupovat dál. Ministerstvo totiž stále nepřipravilo vyhlášku, která by přesně určila, které zboží se ve školách nebude moci prodávat. O sortimentu tak v současnosti podle vlastního uvážení rozhodují ředitelé.

První návrh vyhlášky úředníci představili už v říjnu. Následně je ale zavalila vlna kritiky. Navržené podmínky totiž byly tak přísné, že by ze škol musela zmizet i dotovaná slazená mléka nebo ovocné šťávy. A tak ministerstvo couvlo a vyhlášku začalo předělávat. Před pár týdny pak vydalo přepracovanou verzi.

Kdy sladkosti zmizí? Nevíme

„V současnosti finišuje schvalovací proces. Vyhlášku teď budou projednávat pracovní komise legislativní rady vlády,“ vysvětlila serveru Lidovky.cz mluvčí ministerstva školství Klára Bílá. Kdy by však mohlo nezdravé jídlo ze škol definitivně zmizet, říci nechtěla. „To nejde odhadnout, více budeme vědět až po jednání pracovních skupin,“ doplnila.

Stejně tak není jasné, zda nebude ministerstvo muset vyhlášku znovu předělávat. S novou verzí sice souhlasí výživoví poradci, protestují proti ní ale studenti a nadšené z ní nejsou ani školy.

„Vyhláška je vcelku vydařená. Jsme rádi, že ministerstvo ustálo požadavky potravinářského průmyslu a zůstala v ní velká část toho, co jsme prosazovali,“ řekla Margit Slimáková, specialistka na zdravou výživu z iniciativy Skutečně zdravá škola.

Aktualizováno Pondělí, 09 Květen 2016 07:24 Celý článek...
 


Strana 1 z 37