TILLMANN software, školní a veřejné stravování, HACCP zavedení a audit

Čáslav, Husova 410, tel. 327 314 267, mobil 604 253 699

  • Zvětšit velikost písma
  • Výchozí velikost písma
  • Zmenšit velikost písma

Nabídka kontroly spotřebního koše

Email Tisk PDF

Blíží se prázdniny a s nimi i omezení práce v kuchyních a možnost lehkého zvolnění i co se týká práce v programu ARCUS.

V letošním kalendářním roce jsem poměrně často řešila dotazy na nastavení spotřebního koše potravin a hlavně na zařazení jednotlivých potravin do správných skupin. Časté dotazy byly vzneseny na základě požadavků hygienických kontrol a školních inspekcí.

Na základě pozitivní odezvy stravovacích zařízení na námi provedené kontroly si Vám proto dovolujeme nabídnout službu „Kontrola spotřebního koše potravin“, která spočívá v:

  1. Stažení vašich dat (přes TeamViewer nebo zálohou zaslanou na e-mail)
  2. Kontrole nastavení parametrů
  3. Kontrole zařazení jednotlivých potravin
  4. Po předchozí dohodě buď:
  5. provedení opravy
  6. vytvoření seznamu nedostatků s tím, že opravu si provedete sami
  7. Případné nahrání opravených dat

Cena služby je 990,- Kč.

Nastavení parametrů a zařazování provádíme podle poslední metodiky schválené MZV –> „Rádce školní jídelny 2“ (Státní zdravotní ústav Praha, 2015). Tento materiál Vám spolu s „Rádcem školní jídelny 1“ samozřejmě zašleme, abyste měli podklad pro případné dotazy kontrolních orgánů.

V případě zájmu se, prosím, ozvěte na email Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript nebo telefonicky na 604 253 699.

Aktualizováno Pondělí, 27 Červen 2016 08:21
 

Právní hrátky o rajčata trvají už 130 let. Podle EU jsou ovocem

Email Tisk PDF

Právník Jan Kust často při své práci narazí na zajímavé kauzy. Jedna z nich se týká letitého sporu, zda jsou rajčata zeleninou, nebo ovocem. Na začátku byl spor o různé celní sazebníky mezi ovocem a zeleninou, dnes různé výše dotací.

Rajská jablíčka jsou jednou z nejzcestovalejších plodin – jsou to skuteční světáci a tak není s podivem, že nejsou původem z Evropy. Rajčata pocházejí z Jižní Ameriky a do Evropy jí přivezl jako okrasnou rostlinu Kryštof Kolumbus. Rajčata se pak na naše stoly dostala v masovém měřítku v 18. století. Tak se z okrasné kytičky stala hrdou součástí jídelníčku.

V roce 1886 obchodník John Nix přivezl do New Yorku várku Západoindických rajčat a odmítl se podrobit výzvě celního úředníka Edwarda Heddena k zaplacení 10% cla v souladu s celním sazebníkem –Tariff Act of 1883. Tato norma totiž zatěžovala import cizích druhů zeleniny. Nix, který byl zběhlý v botanice, namítal, že rajská jablíčka jsou ovoce a jako taková by měla být od tohoto cla osvobozena, respektive by mu vůbec neměla podléhat.

Celý článek...
 

Velký přehled zdravých druhů mouky

Email Tisk PDF

Že stále používáte v kuchyni pouze klasickou pšeničnou mouku a jediné, jak by vás napadlo ji rozdělit, je na hrubou a jemně mletou? Chyba! Dnes už je snadno dostupná celá řada jiných, zdravějších druhů mouky, které ozvláštní vaše pokrmy výbornou chutí i jejich nutriční hodnotou.

S lepkem, nebo bez něj?

Existují jak mouky bezlepkové, tak s lepkem. Záleží jen na vás, jaké varianty preferujete a zda netrpíte celiakií. V následujících řádcích vám poskytneme přehled těch nejzákladnějších druhů, které můžete využít při svém příštím pečení a překvapit tak celou rodinu něčím novým, chutným, ale hlavně zdravým.

Nevadí vám lepek? Zkuste kromě pšeničné třeba níže uvedené mouky:

Celý článek...
 

Školním kuchařkám, které chtějí vařit zdravě, chybějí peníze i možnost vzdělávání

Email Tisk PDF

Kuchařkám ve školách, které usilují o zdravé stravování, chybějí peníze i možnost dalšího vzdělávání. Jak vyplývá z ankety občanské iniciativy Skutečně zdravá škola, řada dětí také podle nich odmítá zdravější jídla jíst.

Do programu Skutečně zdravá škola je aktuálně zapojeno 115 českých škol. Podle šedesáti procent kuchařek, které odpověděly v anketě, se nedostatek finančních prostředků projevuje ve dvou oblastech. První je cena školního oběda, která představuje částku vyhrazenou na potraviny. Pohybuje se mezi dvaceti a třiceti korunami.

„Je tu tak jen minimální prostor pro nákup zdravějších potravin, jako jsou kvalitní bílé maso, ryby, alternativy k bílé mouce, bylinky,” komentovali výsledky ankety její organizátoři.

Celý článek...
 

Hora cukru ještě před obědem

Email Tisk PDF

Cereálie z krabice, čokoládová pomazánka, balené sušenky, plechovka coly, slazená přesnídávka – to všechno my i naše děti snadno spořádáme ještě před polednem. Je to přitom dávka cukru, která by vystačila na několik dní.

Obyčejné rodinné ráno: maminka připravuje synovi snídani a svačinu do školy, jeho mladšího sourozence krmí přesnídávkou ze skleničky a tatínek se mezitím osvěžuje limonádou z lednice. Rozdíl je jen v tom, že každý sladký pokrm se okamžitě mění v bílý cukr. A že je ho pořádná masa.

„Nové doporučení Světové zdravotnické organizace uvádí, že by dospělí i děti měli redukovat denní příjem takzvaných volných cukrů na 5 % celkového energetického příjmu.”

Aktualizováno Pondělí, 27 Červen 2016 08:20 Celý článek...
 


Strana 1 z 37